1. 小さな器に水大さじ2（分量外）を入れ、そこにゼライスパウダー（顆粒状のゼラチン ）を加えて、しばらくおいてふやかす。

2. 小鍋にアーモンドミルク、お砂糖を入れて中火にかける。お砂糖が溶けたら火を止めて、ふやかしたゼライスパウダーを入れて溶かす。アーモンドエッセンスがあれば、3滴ほど降り入れる。

3. 2を容器に入れて冷蔵庫で約半日冷やし固める。

4. 器に刻んだマンゴーと、アーモンドゼリーを盛り付けて出来上がり。