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おつまみにも、おもてなしにもオススメ！
マグロとエビの餃子
Recipe by Zeebra
4⼈分
調理時間20分
INGREDIENTS
材料
マグロ赤身・・・・・・100g
エビ・・・・・・・・・25g
キャベツ・・・・・・・300g
ニラ・・・・・・・・・1/3 束
シイタケ・・・・・・・2〜3個
ショウガみじん切り・・小さじ2
ニンニクみじん切り・・小さじ2
ごま油・・・・・・・・大さじ1/2
塩こしょう・・・・・・・・小さじ1
餃子の皮・・・・・・・30〜35枚
HOW TO COOK
1. キャベツとニラとシイタケをみじん切りにする。マグロとエビは食べ応えがあるように、大きめの荒みじんにする。
2. ボウルに、マグロ、エビ、キャベツ、ニラ、ショウガ、ニンニクを入れて混ぜ、ごま油と塩こしょうを入れて混ぜる。
3. 餃子の皮で包む。
4. 熱していないテフロン加工されたフライパンにごま油大さじ2（分量外）を入れて、餃子を並べる。水約50ccを入れて蓋をして、中火で蒸し焼きにする
5. お⽫に盛り付けて、出来上がり。
餃子を焼くときはテフロン加工のフライパンであれば、火にかける前に餃子を並べて焼いたほうが失敗が少ないでしょう。鉄フライパンなら軽く火にかけて油をなじませてから、フライパンに餃子を並べてください。直線状でも、円を描くように放射線状に並べても、そこはお好みで。並べ終えたら中火にかけます。フライパンから油のはじける小さい音が聞こえはじめたら、そこから1分ほど焼きます。蓋を開けて、餃子の皮がしんなりして火が通っていたらOKです。
キャベツの代わりに白菜にしても。配合はお好みでブレンドして調整してくださいね。餃子をいただくときには、醤油、酢、ラー油をお好みでつけて召し上がってください。
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