今回は特別に、この日のため用意した愛媛産の天然鯛を1本まるごと使用。そして、それを"房総の狂犬"綾小路 翔へのリスペクトを込め、出身地・木更津周辺の特産物に当たる“あさり”と“海苔”を一緒に。魚の腹にローズマリーなどのハーブを詰めることで魚の臭みが取れ、美味しくいただけます。

1. ⽩⾝⿂は、キッチンペーパーで余分な⽔分を取り、軽く⼩⻨粉（分量外）をまぶす。今回は鯛まるごと1本使用するので、魚の腹にローズマリーを詰める。

2. ⿂を焼く。フライパンにオリーブオイルを⼤さじ1/2（分量外）、お好みのハーブを⼊れて、中⽕で⽪の⾯から焼く。1分くらい経ったらひっくり返し、⽔⼤さじ3くらい⼊れて蓋（ふた）をして4分くらい蒸し焼きにする。

3. ソースを作る。フライパンもしくは⼩鍋に⽇本酒と⽔、海苔を⼊れて中⽕にかけて沸騰したら、洗ったアサリを⼊れて蓋をし、アサリが開いたら⽕を⽌めて塩を⼆つまみくらい⼊れてソースの完成

4.お⽫に盛り付けて、出来上がり❤