母のレシピのビーフストロガノフ

絵美母の本格的な得意料理を、絵美流に簡単アレンジ♪

母のレシピのビーフストロガノフ

Recipe by Emi Sugiyama

3～4⼈分

INGREDIENTS

材料

玉ねぎ・・・・・・・1個
マッシュルーム・・・7~8個
牛薄切り肉・・・・・300g
小麦粉・・・・・・・大さじ1
オリーブ油・・・・・大さじ2
赤ワイン・・・・・・60ml

A
サワークリーム・・・180ml各
水・・・・・・・・・大さじ3
パプリカパウダー・・大さじ1
顆粒コンソメ・・・・小さじ1

砂糖・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・小さじ1

B
ご飯・・・・・・茶碗3～4杯分
オリーブ油、パセリなどのハーブみじん切り・・・各適量

HOW TO COOK

1. 玉ねぎはみじん切りにする。マッシュルームは薄切りにする。牛肉は食べやすく切り、小麦粉をまぶす。 2. フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒める。茶色くなってきたら、マッシュルームを加えてさらに炒める。 3. マッシュルームがしんなりしたら、牛肉を加える。色が半分くらい変わってきたら、赤ワインを入れてひと煮立ちさせる。Aを加えて3分煮る。砂糖と塩を加えてさらに1分煮詰めてよく混ぜる。 4. Bを混ぜてバセリご飯を作って器に盛り、3 をかける。