1. 玉ねぎは1cm角に、にんにくはみじん切りに、マッシュルームは3㎜幅に切る。 まぐろは細かくたたく。Aは混ぜる。

2. フライパンにオリーブ油大さじ2 (分量外)を熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。 玉ねぎが透き通ってきたら、まぐろを加えて、ほぐしながらそぼろ状に炒める。

3. マッシュルームを入れてしんなりするまで炒め、白ワインを入れてひと煮立ちさせる。Bを加えて3分煮込み、塩と砂糖を入れて少し煮込む。Aを入れて、 とろみをつけ、バターを加える。

4. 器にご飯を盛り、3をかけ、グリーンピースをのせる。