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チーズがとろ～り 簡単あったかスープはいかが♪
ホワイトオニオングラタンスープ
Recipe by Emi Sugiyama
4人分
調理時間10分
INGREDIENTS
材料
玉ねぎ・・・・・・・・・2個（400g）
水・・・・・・・・・・・400cc
コンソメキューブ・・・・1個
バケットスライス・・・・4枚
チーズ・・・・・・・・・適量
HOW TO COOK
1. 鍋にざく切りにした⽟ねぎと、⽔とコンソメキューブを⼊れて中⽕で煮る。⽟ねぎが透明になったら⽕を⽌めて、ブレンダーもしくはミキサーで攪拌（かくはん）する。塩こしょうで味を調える。
2. スライスしたバゲットにチーズを乗せてトースターで5分位、チーズがとろけるまで焼く。
3. スープを器に⼊れて、3を浮かすように乗せたら出来上がり。
⽟ねぎは⽔から茹でてください。弱⽕でゆっくりとじっくり茹でたほうが、⽢味が増します。⽟ねぎの⼤きさによって⽔の量は調整してくださいね。ヒタヒタで⽟ねぎが隠れるくらいの量がよいです。
ブレンダーで攪拌した後に、⽣クリームを⾜して少し煮詰めてクリームスープにするのもおすすめです。⽣クリームは、脂肪分の少ないクリームを使うと分離することがあるので、脂肪分45%以上を使ってくださいね。また、⽔の代わりに⽜乳で⽟ねぎを煮てもよいですが、その際は沸騰しないように気をつけて⽕加減を調整してください。
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